サバの燻製
サバの燻製
近海のサバを新鮮なうちにマリネして、特注の榛の木で温度にこだわって燻製しました。
臭みをぬいて旨味を引きたて、特有のパサつきのないしっとりした味わいです。
ヨーロッパではサーモンに次いでポピュラーな燻製です。
SMOKED SALMON
サバの燻製
[片身]
¥900(税込)
![001salmon_04_saba](https://hoikokken.com/wp-content/uploads/2020/06/001salmon_04_saba-768x768.jpg)
商品のこだわり
開けた瞬間、薫る気品。
上質なオーロラサーモンを鮮度そのまま、じっくり燻製しました。
![オーロラサーモンを燻製する工程イメージ](https://hoikokken.com/wp-content/themes/welcart_basic_child/images/front/roget-4nd.jpg)
![オーロラサーモンを燻製する工程イメージ](https://hoikokken.com/wp-content/themes/welcart_basic_child/images/front/roget-2nd.jpg)
ノルウェーから取り寄せたオーロラサーモンを70時間以上燻製し、
冷温室で独自の味と香りが出てくるまでさらに数日間熟成してようやく完成する「ホイコッケンの燻製サーモン」。
全ての工程はデンマークでの王室にてシェフの経歴をもつホイコッケンのオーナーによる「手造り」によるもの。燻製の故郷「デンマーク」の伝統技術で「新鮮」さと「薫り」をあなたのお手元までお届けいたします。
ホイコッケンの燻製のこだわりとは?→