オーナーシェフ自ら、スモークサーモン専用のナイフを用いて一番美味しく感じる厚みにスライスしました。刺身のような新鮮さを保ちながら、桜の香りが口の中にふわっと広がり、上品でしっとりとした弾力があります。 スライスされている […]
お勧め商品
厚切りに加工した燻製サーモンのステーキ。加熱することでより一層香り立つ燻製の香りと新しい食感をお愉しみいただけます。当店ならではの新しいスモークサーモンを贅沢な一品として是非お楽しみください。 ※1個あたり1?2人分が目 […]
自家製のスモークサーモンを小麦粉無使用のクリームパスタソースに仕上げました。パスタと同じ鍋で温めたソースを茹で上がったパスタにからめるだけで、本格的な燻製の香り豊かなパスタを簡単にお召し上がりいただけます。食べる直前に別 […]
ホールの胡椒をそのままゆっくり低温で燻製しました。最後の仕上げとしてミルで挽くと胡椒の香りと共に燻製の香りがお楽しみいただけます。
白い岩塩が琥珀色になるまで燻製しています。荒く砕いたりミルで挽いて野菜・肉・魚などにつけたり、刺身につけて燻製の香りをお楽しみください。
ピザやパスタの最後の仕上げに振りかけるとコクが出て燻製の豊かな香りが楽しめます。野菜グラタンにかけると不思議ですがベーコンの味がします。ヨーロッパではとてもポピュラーで、特にベジタリアン（菜食主義）の方には必須のアイテム […]
燻製したクルミとカシューナッツを砕いてキャラメリーゼしました。食べるとほのかに燻製の香りがします。おやつやお茶うけ、細かく砕いてケーキやアイスクリームのトッピングとしてもおいしくお召し上がりいただけます。
